品类拓展，星巴克中国首次推出冰震浓缩系列咖啡

6月14日，记者获悉，星巴克中国宣布推出冰咖啡新品类mdashmdashldquo冰激浓度rdquo系列。据星巴克中国CEO蔡德军介绍，ldquo冰激浓度rdquoSeries打破了传统的制作浓缩咖啡的方法，通过摇晃赋予咖啡更丰富的视觉层次和口感。

食品行业分析师朱表示，作为中国咖啡头部品牌，星巴克从未停止创新升级的步伐。这一新品类的推出，对自身产品矩阵的完善有一定的加持，同时有助于加强品牌与消费者之间的粘性。多元化品类的发展既符合行业趋势，也符合星巴克自身发展的战略需求。

事实上，星巴克从一开始就不提供浓缩咖啡饮料。据了解，成立于1971年的星巴克，早年主要销售咖啡豆、茶叶和香料。

时间推进到1983年，ldquo星巴克之父rdquo霍华德·米德多特；舒尔茨当时在意大利米兰旅游，偶然遇到了espresso。他被当地浓郁的咖啡馆文化深深吸引。他认为这是星巴克的未来，所以他把浓缩咖啡和新鲜制作的咖啡饮料带回了美国。

从此有了ldquo星巴克式的浓缩咖啡；定义。在此基础上，星巴克逐渐发展成为一套完整的咖啡豆选择、调配配方、烘焙方法等体系。与此同时，水质，咖啡机，咖啡师，甚至商店设计都围绕它进行了调整。

因此，作为星巴克的重要品类之一，在中国市场推新布局势在必行。

根据中投公司的数据，2020年中国咖啡产品销售额将为655亿元人民币。随着咖啡文化的发展，相关市场未来发展潜力巨大。而国内咖啡市场的巨大前景，尤其是对于头部品牌来说，带来了不小的贡献。星巴克曾表示，中国已经成为公司增长最快、最大的海外市场。

然而，随着便利店/快餐店、跨界者、精品咖啡和新兴中国品牌咖啡的进入，咖啡行业的竞争变得越来越激烈。产品创新已经成为咖啡行业留住客户的关键和重要的差异化因素。中投顾问燃烧知识咨询总监张指出，对于咖啡品牌来说，保持并不断升级高品质的经典产品，推出能够满足顾客不断变化的口味和喜好的新产品，同样重要。

谈及此次冰激浓缩系列在国内市场的重要性，星巴克表示，正如星巴克中国20年来成功推出的白、冷萃等新品一样，冰激浓缩也将是一个全新的核心咖啡品类，拥有无限的延伸可能性。今后，顾客不仅可以定制自己口味的冰激浓缩，还可以看到不同季节陆续出现不同口味的冰激浓缩。

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